jueves, 11 de febrero de 2016

Tosta de Trigueros con Champiñones











Fácil, rica... Y vistosa!!
Quedrás como el mejor de los anfitriones, si las prepararas para tus invitados... ;)
¿Te animas?

Ingredientes:

  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 200 gr de champiñones portobello
  • 1 cebolla morada
  • 150 ml de nata líquida, para cocinar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trocito de parmesano
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1/2 cucharada de azúcar moreno
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva
  • Cebollino
  • 4 rebanadas de pan, tostado


Preparación:

  • Los espárragos trigueros se cuecen en agua con sal, y dependiendo de su grosos estos pueden permanecer en el agua hirviendo desde 3 minutos si son finos, hasta los 7 minutos si son gruesos. Cuando estén listos, los retiramos a un bol con hielo para cortar la cocción y que mantengan ese color verde intenso.
  • Ponemos en una sartén el aceite y la cebolla morada. Cuando esté transparente, salpimentamos y añadimos el azúcar moreno. Cocinamos hasta que esté blanda y caramelizada. Retiramos de la sartén y reservamos.

  •  Pelamos y picamos en láminas los champiñones, picamos también los ajos y agregamos todo a la sartén. Añadimos el vino y dejamos reducir a la mitad. Incorporamos la nata y el queso parmesano rallado, salpimentamos, dejamos cocinar un par de minutos y retiramos del fuego.

  • Colocamos las rebanadas de pan en una fuente, con la cebolla caramelizada y los espárragos trigueros. Napamos con la salsita de champiñones y espolvoreamos cebollino picado.


3 comentarios:

  1. Que ricas :) me encanta lo que lleva... yo a mayores le pondría bacon jaja ya ves que malos hábitos tengo... me parecen estupendas. Un beso!!

    recetas de una gatita enamorada

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  2. ¡Gruarggggg!
    Mola, total!!!
    Yo te añado lo de hacerlos a baja temperatura. Te emocionaran... bufff
    Gran plato, gran Chef ;)
    Bss

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  3. Uhmmm pues yo lo dejaría tal cual, aunque lo del bacon jijijiji, tendría que probar los 2. Cuándo quedamos??? Besos love!

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